法國人吃完飯爲什麼吃甜點

法餐最後必須有甜點一是因爲糖過去是奢侈品，可以彰顯地位，二是西餐禮儀的要求。

作爲現代料理調味料的主要口味之一(酸甜苦辣鹹)，糖可不是歐洲人的發明。大航海時代，在歐洲品嚐甜是極端上品的奢華。在豐盛美味的食物之後再獻上奢侈的甜點，曾經一度比主菜還要被期待驚喜。

爲了心情愉快，甜味能讓人快樂。甜點指的是“收拾餐桌後所吃的東西，即飯後的小甜點。在法國的正餐序列中，一般先出前菜、湯，然後是海鮮、蔬菜和肉類等主餐，吃到八分飽的時候，撤去殘席，端上一道甜點，滿足食客最後的胃口。最後的甜點就是“desservir”。