生抽和醬油區別
顏色不同:生抽的色澤、顏色比較淡,呈紅褐色。傳統的醬油介於老抽與生抽之間,顏色較重。
味道不同:   生抽味道鹹鮮淡口,醬油味道一開始有些帶微甜,但隨着加熱糖分較少,會比生抽更爲鹹口,因此兩者用於炒菜的話,生抽可稍微多放,醬油就一定要少放,否則很容易導致菜品變鹹。醬油需要長時間的加熱才能燒出濃郁的醬香味道。如果烹飪時間大於40分鐘選擇醬油,會讓菜餚口感更醇厚。
  生抽和老抽都是醬油。醬油是一個總稱而生抽和老抽,分別是醬油中的一種,老抽顏色比較濃,適合於做菜的時候上色。生抽顏色淡一些,適合於涼拌和平常炒菜佐料。
答:生抽和醬油的區別就是生抽就是醬油的一個品種,只是生抽的顏色淺一點,因爲炒菜用的醬油不能顏色太深,否則做出來的菜顏色不佳,所以各種醬油有各種的妙用。
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