油泡麪的做法

備用食材：500克，蔥蒜適量，辣椒粉1小勺，食鹽少許，醋1勺，食用油少許

製作過程：

第一步，麪粉中加上少許的食鹽，分次少許在其中加上冷水，揉成一個比平常做餃子皮稍微硬一點的麪糰，蓋上一張保鮮膜鬆弛20分鐘

第二步，麪糰移至在案板上，揉搓光滑後，將其搓成一個長條狀，分成小等份，然後分別將其擀成長舌狀，在麪條的兩面刷上一層薄油，蓋上保鮮膜再次鬆弛10分鐘

第三步，在鍋中添上水，待將水燒開後，兩手拿起長舌面條，輕輕將其抻長，下入在鍋中，按照這個方法做好其他的，煮至麪條八成熟的時候

第四步，將事先擇洗乾淨的青菜放入在鍋中，燙一下，煮至麪條熟後，便可撈出來，麪條和蔬菜碼放在碗中，同時將事先準備好的香蔥切成蔥花，碼放在麪條上

第五步，再加上食鹽、幹辣椒粉、蒜末、香醋和少許的香油，鍋中添上一勺油，燒至冒煙的時候，澆在辣椒粉上，拌均勻便可。