炊豬肝做法
用料
豬肝 一片
大蒜 3瓣
大蔥 適量
胡蘿蔔 適量
做法:
1、將切好的豬肝涼水下鍋焯水,水開三十秒,撈出備用,煮時間長老了就不好吃了也可以不用焯水直接過油炸一遍,撈出備用。
2、將焯水的豬肝撈出備用。
3、熱鍋冷油,多放點油沒關係,蔥花爆香,將提前切好的胡蘿蔔和豬肝一起放入鍋中翻炒兩分鐘。
4、加入提前切好的蒜末,兩勺生抽,一勺耗油,一勺醋,一勺糖,適量鹽,雞精,十三香,翻炒均勻出鍋。
食材
豬肝(一塊)
青紅辣椒(少許)
蔥、蒜(少許)
水澱粉(適量)
鹽(少許)
雞精(少許)
料酒(少許)
生抽(少許)
陳醋(少許)
香油(少許)
步驟1、把豬肝用清水洗淨切成薄片。
步驟2、然後加入少許的鹽、料酒、生抽、陳醋攪拌均勻醃製20分鐘。
步驟3、水澱粉里加少許鹽、雞精、料酒、香油攪拌均勻備用。
步驟4、鍋中熱油下入蔥蒜爆香,再下入豬肝炊熟。
步驟5、然後下入青紅辣椒翻炒均勻,再倒入水澱粉勾芡即可完成了。
1、將豬肝切片後加入糖、鹽、澱粉、料酒抓拌均勻。鍋中坐水,加入鹽和糖,倒入芹菜過水後撈出。
2、鍋中倒油,倒入蔥姜爆香,倒入豬肝翻炒後出鍋裝盤。
3、芹菜倒入鍋中翻炒,加入鹽、糖、醬油、紅椒、豬肝、香油、雞精翻炒均勻,炒豬肝就做好啦。
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