醋溜蓮花白的四川做法

四川做法，選用“大平頭”品種蓮花白，治淨，用手撕條，除去葉柄和大葉脈。

鹽、醋、紅糖未少許、水澱粉兌成滋汁。

素油燒熱，下蓮花白大火翻炒至斷生，烹滋汁炒轉即可。呈菜脆嫩爽口，下飯尤佳。