糖做酒的方法

就是糖蜜酒精的做法。

將糖度調整到12%左右，白糖的糖含量85%計算。

加入酵母菌種 用量千分之5。

密閉發酵10天左右。期間產生二氧化碳氣體，不要憋着氣體，每天定時排放2次氣體。

發酵前結束後，酒精度大約4~5度。

若提高酒度 就需要蒸餾了。

擴展:1. 所謂食用酒精就是“國標”裏的二級酒精，工業酒精爲“國標”裏的四級酒精。

2、 食用酒精一定是以澱粉或糖爲原料經發酵法生產，經蒸餾（一般用三塔式蒸餾）達到“國標”二級酒精標準要求的酒精。

3、 工業酒精可以用發酵法和化學合成法（以乙烯作爲原料）兩種方法生產，只能作爲燃料或化工生產的溶劑（原料）使用。在生產食用酒精時，要提取一部分頭級雜質，也可作爲工業酒精使用。

4、 具體到酒精濃度，兩種酒精的濃度要求是一樣的。

5、 一般來說，食用酒精關鍵的指標是甲醇含量要求相當高，甚至超過“國標”一級酒精的要求，所以達到“國標”一級酒精標準的酒精不一定能作爲食用酒精。

6、 工業酒精對甲醇含量沒有要求，一般來說工業酒精的甲醇含量可達食用酒精的400-1000倍以上，所以工業酒精絕對不能作爲食用酒精食用，國內外因用工業酒精作爲食用酒精食用造成對人類的傷害是巨大的。