涼拌杏鮑菇的做法
1、準備一顆大的杏鮑菇,清洗乾淨之後。用手撕成長條備用,另外鍋中加入適量的水,大火燒開之後,將撕好的杏鮑菇倒入鍋中焯水備用,大約誰開之後煮2分鐘即可撈出。
2、焯水之後的杏鮑菇取出,馬上過一遍冷水,然後再換一次冷水浸泡。(家裏有冰塊的話,放一塊在冷水中就不需要再換一次冷水進行浸泡)浸泡好之後,將杏鮑菇取出晾乾水分備用。
3、碗中加入半勺食鹽、一勺生抽、半勺蒜末、一勺白芝麻、一勺辣椒油、少許的辣椒圈、少許的香菜、一勺陳醋、半勺白糖,然後倒入燒開的熱油,攪拌均勻備用。(不喜歡吃太辣的朋友,可以少放一些辣椒油)
4、將晾乾水分的杏鮑菇條裝碗備用,然後倒上攪拌好的料汁,順便攪拌均勻,使每一顆杏鮑菇都均勻地裹上醬汁即可。
5、涼拌好的杏鮑菇,可以馬上食用,然後喜歡吃花生米的朋友,也可以提前炸一些酥花生一起食用,這樣口感更佳。(不喜歡吃花生的朋友,也可以不加)
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