軸承鋼菜刀優缺點

軸承鋼菜刀優點是硬度較好鏽蝕較差。缺點是因硬度高手工磨礪太費功夫，砂輪機磨削易退火，刀刃太薄很容易崩刃，保有一定厚度的刀刃又不出快。