八二小區抄手的做法

主料：豬肉、抄手皮

佐料：鹽、老薑、小蔥、醬油、白糖、香醋、紅油辣椒、花椒粉、味精、豬油

二、製作方法

1，剁肉餡。豬肉洗淨去皮，剁成肉泥，剁的時候加入鹽、老薑、小蔥白一起剁。

2，包抄手。在抄手皮中間放一點肉餡，其中兩個角對摺，再把另兩個角拉到一起，沾上一點水粘在一起。

3，配調料。抄手包好後，鍋里加入比較多的水，開火把它燒開。趁着燒水的時間配調料，鹽、醬油、白糖、香醋、紅油辣椒、花椒粉、味精、豬油、蔥花，加一點鍋裏燒開的水，拌勻。

4，煮抄手。鍋裏水開後，下入抄手，抄手浮起來後加入一點點冷水，再開，再加一點點冷水，水再一次開，就撈出抄手放到配好調料的碗裏。

材料

絞肉6兩，餛飩皮4兩，蝦米2兩，蔥末1/2小匙，紅油抄手醬適量，薑末1/2小匙，鹽少許，水4大匙，胡椒少許，香油少許

做法

(1)將蝦米剁碎，拌入絞肉、薑末、蔥末，再加入所有調味料，用力拌勻。

(2)將1料一一包入餛飩皮中，包好之後對摺，左右兩端在中間重疊。包好之後一一放入滾水中煮熟即可起鍋拌料。