吳川酒席十大硬菜
第一道:粉皮
和腸粉差不多,但裏面沒有夾東西,只是用麪漿蒸吹出一張張薄薄的麪皮,一張張分別捲起來,再加上祕製的韭菜油、醬油和芝麻,簡直是人間美味。
第二道:坡尾炒粉
又叫爛鑊炒粉,是吳川梅菉坡尾村製作的特色美食,久享盛名,之所以"炒"出了名,不僅有動人的傳說,更因爲選用的鑊確實是去掉兩個鑊耳,把鑊沿削小,使鑊平火勻,火旺粉香而得名。
第三道:八寶飯
吳川八寶飯"於1922年在吳川梅錄鎮創制的。是參照宮廷八寶飯,根據吳川的本地特色改制的,有咸和甜兩種口味。
第四道:牛雜
牛雜很多地方都有,但總覺得吳川的有種特別的美味,哪裏都吃不到。強烈推薦招待所門口阿姨的牛雜,不僅牛雜好味,自制的醬料超好味!
第五道:牛肉乾
很大一塊的牛肉乾,即買即剪,還配有酸甜的特色醬汁,經常買來做手信的一種特色小吃,很多其它地方的人吃了都說"很有牛的味道"。
第六道:簸箕仔
用小簸箕裝着米粉漿蒸吹而成,每家都有不同的口味。
第七道:炭燒生蠔
現場外面賣的生蠔基本上都是寫着湛江生蠔,但是實質上很多都只是打着這招牌在賣而已,炭燒生蠔是湛江地區的特色美吃,炭燒生蠔也是吳川的一大特色美吃。
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