香椿醬豆的醃製方法
主料:香椿1把,黃豆200克
輔料:黑木耳150克,花椒少許,八角少許,桂皮少許,香葉適量,香油少許,食鹽適量
1:鮮香椿芽焯水過涼擠幹水份(如果是由此法冷凍保存的香椿芽解凍後直接使用)。木耳泡發,焯水過涼擠幹水份
2:香椿,木耳切碎,加鹽和香油入料理機打成泥即可。(香油可多放點,鹽根據自己口味適量)做好後入冰箱冷藏
3:滷黃豆:黃豆提前一夜泡發,加花椒,八角,桂皮,香葉,鹽,足量加水煮開後,再煮30分鐘即可
4:晾涼後撈出,入冰箱徹底冷藏
5:做法:意麪煮熟後,拌入香椿醬即可。還可隨自己喜歡加入別的調料
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