燒烤擺串技巧
一、肉類燒烤食物穿串技巧
     燒烤雞翅要往貼骨頭的那些肉穿過去,好穩固,穿串好之後再從上面劃幾刀,受熱更快,也方便觀察熟的程度。
     燒烤牛肉和羊肉可以切成一小塊一小塊的,把肉一起穿滿竹籤的三分之二。
     燒烤魚肉一般是把內臟去掉洗乾淨之後,直接一整條穿,味道會更加鮮嫩,如果切塊的話容易烤焦。
二、蔬菜類燒烤食物穿串技巧
        燒烤金針菇比較容易散,但是可以藉助一些豆皮、培根將頭部包起來,然後穿過去,這樣就不會掉了。
         燒烤韭菜要把尾部一大截剪掉,只留頭部到中間部分,也可以直接打一個小結。
         燒烤玉米可以切成小圈也可以一整條從中間穿過。
       
三、海鮮類燒烤食物穿串技巧
          燒烤蝦的話,可以把頭部的內臟去掉之後,直接從頭部只穿到尾部,成一字型,也可以按照原本的形狀一串穿個幾隻也可以。
          燒烤魷魚開始要把鬚子給捋順,然後呈S型串就不會掉,有整齊。
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