白子菜的做法竅門

1、煎餅：白子菜可以煎餅吃，在做的時候需要採集新鮮的白子菜，把它洗淨以後，用刀剁碎放在碗中，加入兩個雞蛋，再放入適量食用鹽，然後放清水調勻，最後放入適量的麪粉，調成比較稀的麪糊，在平底鍋中放油加熱以後，取適量的麪糊，倒鍋中，用鏟子把它攤成餅狀，煎到兩面金黃以後取出，撒上適量的胡椒粉就可食用。

2、蒸食：白子菜還可以蒸着吃，想吃時可以採集新鮮的白菜600克，幫他洗淨以後控幹表面的水分，然後再撒上適量的面粉用手調勻，儘量讓每一個白子菜表面都沾上少量的麪粉，然後把它放到蒸鍋中，隔水蒸至開鍋以後蒸十分鐘。在蒸白子菜的過程中，要用生抽，香醋和蒜泥放在一起調成料汁，等鍋中的白子菜蒸好以後，取出食用時，直接用白子菜醮食料汁，滋味特別好。

薑片 (若干 )

鹽 ( 適量)

瘦肉 (200克 )

方法/步驟

1、白子菜長這樣，洗乾淨備用。

2、瘦肉切成雞蛋大小塊狀，冷水下鍋焯水撈出備用。

3、湯鍋加入足量水，放瘦肉和薑片，大火煮開轉小火燉煮1小時。（這一步也可以用壓力煲

4、將洗乾淨的白子菜加到湯鍋裏，大火煮開轉小火，煮半小時。

5、下鹽調味，關火出鍋。