蘭州牛肉麪牛肉怎麼煮

食材：牛肉一塊，孜然粉適量，香菜幾根，香葉兩片，姜一塊，鹽適量，料酒一勺，胡蘿蔔一根，菠菜適量。

做法步驟：

1、 先來處理一下牛肉，牛肉清洗乾淨之後切成大小均勻的小塊。冷水下鍋，鍋中加入姜幾片，料酒一勺去腥，然後開大戶煮開，時間大約是10分鐘左右，不斷撇去浮沫。

2、 然後撈出再用涼水沖洗一遍。瀝乾水分備用。

3、 接着準備一些調料。家裏面有花椒，八角的也可以加入一點點，有一個八角就夠了。所有配料都先清洗乾淨，蔥薑蒜改刀備用。

4、 如果家裏面有高壓鍋就用高壓鍋，這樣可以在短時間內把牛肉做熟。鍋中加入足量的水，水的量要能沒過所有牛肉。

5、 接着加入先前準備好的蔥姜之類的香辛料。

6、 然後鍋中加入適量的鹽調味，適量的料具去腥，如果鍋裏面加入生抽醬油一勺，再加老抽半勺上色，冰糖一塊，桂皮一小塊，最後出鍋的時候收濃湯汁，那這就是紅燒牛肉了。

7、 然後準備一下配菜，這個配菜根據自己的喜好選擇就可以了，清洗乾淨之後改刀切碎備用。

8、 等鍋中的牛肉軟爛之後就可加入剛剛準備好的所有配菜下鍋，煮熟配菜之後，最後加入胡椒粉一勺，花椒油一勺，攪拌均勻之後就好了。

9、 最後就可以出鍋了，這樣一道簡單方便的清燉牛肉就準備好了。