杏鮑菇炒肉王剛

食材：

瘦肉150克、杏鮑菇一根、尖椒一根、紅尖椒一根、油適量、胡椒粉1克、澱粉適量、料酒10毫升、姜一塊、大蒜一瓣、幹辣椒3個、香蔥一根、味極鮮5毫升、鹽3克、味精2克、糖2克

步驟1

準備新鮮瘦肉一塊，洗淨控幹。

步驟2

瘦肉切均勻的片，盛入盆中，加入少量鹽，味精，胡椒粉，料酒，水澱粉抓勻，醃製一會兒。

步驟3

杏鮑菇，青紅椒洗淨待用。

步驟4

杏鮑菇，青紅椒切菱形片。

步驟5

姜蒜切片，香蔥，幹辣椒切段。

步驟6

炒鍋點火入油滑熱，入肉片滑炒熟盛出。

步驟7

鍋裏留底油，下入杏鮑菇煸炒一分鐘，下入蔥薑蒜，幹辣椒爆香，烹入味極鮮增色增香。

步驟8

下入青紅椒翻炒，調入鹽，味精，糖，胡椒粉翻炒均勻。入滑好的肉片翻炒。

步驟9

勾芡，淋明油，關火。

步驟10

出鍋裝盤即可

用料：

杏鮑菇 2個，五花肉 100克，生抽 適量，胡蘿蔔 適量，青尖椒 1個，紅甜椒 半個，大蒜 1根，鹽巴 適量，雞精 適量，地瓜粉 1勺，蒜頭 2瓣，花生油 1勺。

做法步驟：

步驟 1

杏鮑菇切薄片，五花肉切薄片，把所有的配菜切好。

步驟 2

杏鮑菇倒進開水中焯一下，大概兩分鐘左右倒出，濾幹水分。

步驟 3

鍋中放少許的花生油，把五花肉加入少許的地瓜粉和生抽抓勻，放進去炒至金黃色。

步驟 4

再把切好的所有配菜放進去一塊翻炒。

步驟 5

再加一點生抽鹽巴和味精翻炒片刻，加一點點的開水。

步驟 6

煮兩分鐘左右加入大蒜葉和蒜泥翻炒均勻就可以出鍋了。

原料：杏鮑菇、瘦肉、鹽、雞粉、青蔥、胡椒粉。

做法步驟：

第1步、瘦肉切片，加點胡椒粉、清水、生粉、一勺花生油抓勻醃製十分鐘。

第2步、杏鮑菇去皮後對半切開，再切片。

第3步、放入鍋中焯一下水。

第4步、瀝乾水份備用。

第5步、鍋內熱油下瘦肉滑炒到變色，約七八成熟。

第6步、再下杏鮑菇翻炒。

第7步、最後調入兩勺生抽、適量鹽和雞粉提味。