茨菇沒焯水直接燉能吃嗎

要焯水。

茨菇需要焯水一遍再炒，這樣可以去除茨菇的苦澀味。茨菇焯水後，和五花肉一起炒，放入鹽糖、醬油、蠔油、料酒，放入適量的清水，大火煮開，直接煮幹水就可以出鍋食用了。

最好焯水。慈菇如果不焯水的話，會比較難熟，並且有股苦澀味，所以在吃慈菇的時候最好先焯水。隨後撈出，放置在一旁，備用。慈菇吃的是生長在地下的果實根莖，南方人吃的比較多。