福安大腸粉正宗做法

工具/原料

粘麪粉 (80g)

澄面 (50g)

慄面 (20g)

水 (300g)

油 (一勺)

蔥 一根

生菜 兩片

生抽 適量

方法/步驟

1、放水到鍋裏，架好平底蒸盤蓋上蓋子開大火煮水

2、等水開的同時，準備好餡料食材並把粉類加水、少許油攪拌均勻，即成腸粉米漿。

3、水煮開後，盤子裏刷一層油。最好買到底是平直的盤子

4、放腸粉米漿到盤子裏，並攪拌均勻，接着放入喜歡的餡料，比如肉、雞蛋、青菜等，撒上從蔥粒。

5、蓋上鍋蓋，全程用最大火蒸2——3分鐘，掀開鍋蓋時腸粉起泡就算熟了。

6、刮板擦點油，慢慢颳起腸粉。

7、上碟後淋上少許生抽和油，就可以吃了。