無頭黃花魚做法

黃花魚味道鮮美，家中常吃的一道菜。

主要食材，將100O克黃花去頭處理乾淨後控水備用。

調味料，蔥薑蒜沫各5克，花椒大料3克。生抽5克。冰糖10克，鹽5克。啤酒2瓶1000克。

起鍋，要做到熱鍋涼油，這樣煎魚不會掉皮。油溫五成熱下黃花魚，小火煎成魚皮兩面金黃色，再下蔥薑蒜沫爆香，隨後下入花椒大料淋生抽上色，加冰糖提鮮，再倒入啤酒。小火燉制20分鐘加鹽，最後收汁即可。

工藝：燉

口味：其它口味

熱量：較低熱量

配料：

烹飪步驟：

1、小黃花魚去頭，去內臟，沖洗乾淨

2、準備好醬汁，包括鹽，味精，醬油，蠔油，蔥薑蒜，與適量水混合

3、鍋裏熱油，先把花椒放進去煸香，再把湯汁倒入鍋裏燒開

4、再把處理好的魚倒入鍋裏一起燉煮至湯汁收得差不多即可