清江魚和叉尾的區別
1、分佈地區不同。
叉尾:學名長吻鮠,俗稱"江團"、"白吉"、"肥頭魚"、"鮠魚"。在分類學上隸屬鮎形目、鱨科、鮠屬。長吻鮠是我國名貴的淡水魚類,分佈於長江水系,向北可達黃河,向南可至閩江水系。
清江魚:清江魚是指產於湖北清江庫區的魚,被譽爲“千湖之省”湖北的水產一絕。
2、特徵不同。
叉尾:長吻鮠魚體態粗長,腹部膨隆,尾呈側扁,輕重不等,一般爲1500~2500克,少數個體可達10公斤。
清江魚:高蛋白、低脂肪、富含多種維生素和微量元素,是滋補營養佳品。肉質細嫩,肉味肥美,含脂量高,鰾特別肥厚,新鮮時爲銀白色,乾製後爲名貴魚肚。
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