梘水和鹼水是同一樣東西嗎
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鹼水豆沙糉包法:
先把米浸泡一個晚上,早上把米濾幹水加食用鹼水撈勻,,竹葉也洗乾淨,用食用威化紙先把豆沙饀包起來,不要讓它直接粘到米上,如果粘上米,這樣米不容易會熟易起粒。把竹葉四片做成一個有三角鬥型兜子,先放一把米後再放用威化紙包好豆沙饀,再蓋上一把米,然後再加上一片竹葉封口,用草繩紮緊不要扎太實,以包好後搖動時裏面只有七成米感覺最好。這樣煲出來糉子像?ǜ庖謊砘凇?
標籤:鹼水
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