千層盒子的正確吃法
心理1.54W
第一步:雞蛋蛋白蛋黃分離 蛋白的碗要保證非常乾淨 無水無油無蛋黃 
第二步:蛋黃打散 加入5g玉米油(沒有可以用色拉油代替)30g牛奶 10g綿白糖攪拌均勻 少量多次的篩入50g低粉攪拌成糊狀備用
第三步:準備蛋白 用打蛋器把蛋白打發 過程中分三次加入15g綿白糖 打發到可以有明顯勾紋就好了 不需要打發過度
第四步:混合取1/3蛋白到蛋黃液中 用硅膠鏟上下翻動攪拌 千萬不可以打圈會消泡!沒有硅膠鏟可以用勺子代替!然後把攪拌過的蛋黃液倒入剩下2/3蛋白中 繼續上下翻動攪拌均勻
第五步:蛋黃液倒入6寸磨具 在桌子上輕敲去氣泡 烤箱180度上下火預熱10分鐘 放入烤箱烤35分鐘
準備水果 準備奶油 準備餅乾碎
淡奶油150g 加入15g砂糖打發備用 打發到明顯紋路即可
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