山西粉蒸肉做法

把肉洗淨，剁碎配裏粉面雞蛋，再放裏花椒，八角，鹽，雞精，味精，蔥姜，放在茶盤裏蒸熟，晾涼，切成塊狀，再調上調料，蘸着吃非常香。

用料 大米200克乾紅辣椒10克花椒6克茴香3克步驟 1準備好的食材步驟 2大米淘洗乾淨後瀝乾水分晾乾，要手摸上去是乾乾的才行。

步驟 3把大米和茴香放入鍋中先炒，（中小火）待米炒至微微發黃且聞到茴香的香味時加入紅辣椒粒和花椒（小火）再炒一下，等能聞到散發出花椒、辣椒的香味時就關火，繼續翻炒片刻。

（因餘溫會把花椒粒逼糊的）盛出冷卻。

步驟 4用研磨杯加工步驟 5研磨步驟 6磨成細粉粒狀步驟 7磨好後裝瓶保存，隨時都可以用。

1、紅薯去皮切塊，均勻鋪在盤中，香菜切碎。

2、五花肉切片，放入豆瓣醬1勺、生抽1勺、花椒2克、蒸肉粉適量，鹽半勺拌勻，鋪在紅薯上。

3、放入蒸鍋中蒸制60分鐘。取出撒上花椒粉、香菜即可。