吊瓜塞肉餡的做法

食材：吊瓜一根，瘦肉一塊，乾貝少許，芹菜丁和胡蘿蔔丁各適量，食用油少許，水澱粉少許，食鹽，胡椒粉，雞蛋清，雞汁

1、先把豬肉剁碎放一邊，把提前泡發的乾貝碾成碎，把乾貝和豬肉放一起給它剁均勻

2、剁好的食材放碗裏，加少許鹽和胡椒粉調味，加一小勺生粉水，給它調勻醃製一小會

3、然後來把吊瓜去皮洗淨，切掉頭尾細窄的地方，把中間部分切小寸段，挖去每段的瓜瓤

4、然後燒水，同時把醃好的肉餡塞進黃瓜囊裏面，用勺子儘量抹平塞緊一點

5、水開之後上鍋蒸，大火蒸它10分鐘後就關火，把盤裏面蒸出來的湯汁倒入小鍋裏

6、然後加入一到兩倍的清水，給它燒開之後下芹菜和胡蘿蔔丁，加一勺雞汁、一點水澱粉勾芡，繼續煮開之後淋到吊瓜上即可。