肉皮可以一起絞肉餡嗎
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豬皮含有豐富的膠原蛋白,可以延緩皮膚衰老,美容養顏,價格也便宜,是人們非常喜歡的美食!但是絞肉餡最好不要用豬皮。個人認爲原因有兩個:
1、豬皮不好煮,餃子一會就可以熟了,而豬皮沒有二十多分鐘熟不了。
2、如果想摻豬皮進去,可以加一些煮好的豬皮凍進去,皮凍遇熱後,會化,肉餡會更鮮美,有點類似於開封的灌湯包子。但是,這對面皮有更高的要求,否則,皮容易爛,湯汁流的哪都是
肉皮是不可以一起絞肉餡兒的,因爲肉皮做肉餡的時候是和肉不能混合在一起的,吃起來也口感也不是那麼好,所以肉皮不能做肉餡,他只能熬皮凍,或者是炒着吃,燉着吃,涼拌着吃,不易做餃子餡兒哦,大廚們,你們一定要分清另外,肉皮也不是怎麼很香如果做不好,還有一股油膩的味道,使餃子的口味更加變壞
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