燒生蠔的教程

材料

生蠔10只，蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3個，香蔥1棵，鹽1茶匙（5g），檸檬汁2湯匙（30ml）

做法

鮮活生蠔洗淨表面泥沙，用較厚的刀背從蠔殼前端小心翹開，去掉沒有蠔肉的一半蠔殼，將另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。

將朝天椒和香蔥洗淨切碎，再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，製成調味汁。

把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制，隨溫度的變化，生蠔會逐漸滲出鮮汁。

蠔肉表面的湯汁漸干時，將調味汁淋入，繼續燒烤約2分鐘。

最後用夾子將生蠔夾出離火，放入盤中即可

1、主要材料：生蠔十隻左右。輔助材料：青椒、紅椒、蒜頭、鹽、生抽、香油適量

2、將生蠔放入清水中刷乾淨，再用工具將生蠔掰開，留一半蠔肉在外科上

3、將蒜頭、青椒、紅椒洗淨剁碎備用，然後加入鹽、生抽、香油一起攪拌均勻，蒜蓉辣椒汁就大功告成了

4、將撬開的生蠔放在烤盤上，澆上剛剛準備的蒜蓉辣椒汁，放入烤箱中大概十分鐘左右即可。

材料

生蠔100克，幹樸葉1片，碎蔥絲5克，粟米油少許。

製法

(1)幹樸葉放在開水內浸至軟身備用。

(2)抹乾樸葉，塗上少許樸葉味噌，略燒至硬身。

(3)將生蠔用少許樸葉味噌拌入味，以小火油煎至脆面。

(4)樸葉置於炭爐上，把生蠔排列在樸葉上烤熱。

(5)配上樸葉味噌及碎蔥絲作調味食用。