卡拉膠在空氣中能保存嗎

卡拉膠在空氣中不能能保存，需要密封包裝。 陰涼、乾燥處存放。

卡拉膠具有強烈的形成凝膠和高粘度特性，能形成高彈性、高透明且穩定性極好的親水膠體，能夠在長時間放置的情況下，依舊保持其凝膠強度和粘度，在中型和鹼性溶液中即使加熱也不會水解具有良好的與蛋白質結合的性質，能與帶正電荷的蛋白質分子間形成離子間的相互作用，這種獨特的反應性在所有膠體中是絕無僅有的。