小豬佩奇卡通包教程
我用的是一次發酵法,先造型後發酵!
南瓜切片蒸熟,勺子壓成南瓜泥備用
麪粉1000克,酵母約8克,水和麪的比例大約是1/2,加牛奶的話要適當減少水量。冬天用溫水和麪,酵母也用溫水化開,加在酵母裏的水不能太熱,太熱會失去活性。
面揉好後取一小部分出來,倒入南瓜泥揉成黃色麪糰,做小豬鼻子耳朵用。
白麪團分好大小,想包什麼餡自己決定,奶黃啊芝麻啊都可以,包好揉成圓球。黃色麪糰擀成皮,用模具切小三角(豬耳朵)和小圓片(豬鼻子),沾點水用筷子戳上去,豬鼻子戳孔!小豬眼睛用黑芝麻,或者海苔條都可以!都很醜萌!
造型好後,等它自然發酵一倍大!(冬天想要發酵快點可以放到烤箱裏,稍微加熱到20度左右!不能太熱 )
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網兜繩結
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