排骨燉菜頭湯電磁爐燉多久

排骨燉菜頭湯用電磁爐燉要燉四十分鐘左右才能將骨頭肉燉軟燉爛，由於菜頭比較容易燉爛可以在排骨燉了三十分鐘之後再將菜頭放進去一起燉。另外要注意冰凍排骨要焯水後用熱水燉，新鮮排骨冷水下鍋燉就可以了，剛開始燉時電磁爐要開三到四檔，等水燒開後再調到一檔慢慢燉。

電磁爐燉排骨大火燒開後，小火慢燉1個小時即可。

燉排骨是以排骨爲主料製作而成的菜品。可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。

排骨的營養成分可因動物種類、年齡、部位及肥瘦程度不同而異。蛋白質的含量一般爲10-20%，瘦肉含量約17%，其中牛肉排骨較高，可達20.3%，肥肉的含量較低，如豬肉排骨僅2.2%，肉類蛋白質的9基酸組成，接近人體組織需要。因此生理價值較高，稱爲完全蛋白質或優質蛋白質。