5cr13和5cr15菜刀哪個好

5cr13菜刀好

作爲刀來說，5Cr13比較好。

5Cr13是常用的刀具材料，屬於馬氏體不鏽鋼。可以通過熱處理調整它的力學性能。得到需要的硬度和韌性，常用於蒸汽機葉片、餐具、外科手術器械等等。

59Cr屬於高硬度鉻鋼，常用於車軸、彈簧製作。做刀具容易崩口。

5cr13和5cr15菜刀哪個都好，5Cr15MoV等系列不鏽鋼材料的特點是：含碳量高，極大地提高刀具硬度，含鉻、鉬、釩金屬元素成分對刀具的防腐蝕性、耐磨、韌性都有良好的特殊性能， 5Cr15MoV的硬度約爲HRC58-60。

5cr15菜刀好。一把菜刀除了要有硬度，能切硬菜丶蔬菜，還要具有防鏽性能，鉻不鉻鋼具有防鏽性能，可以做菜刀此等刀具。5cr13是含碳量爲0.5％，含鉻13％，具備做菜刀硬度丶防鏽要求，5cr15含碳量也是0.5％，含鉻15％，硬度丶防鏽適合做菜刀，由於含鉻稍高，防鏽性能稍好於5cr13。