上海阿大蔥油餅的做法

1/16 麪粉加適量水，和成麪糰，揉光滑。醒20分鐘左右。

2/16 醒面的空當，切好蔥花

3/16 加適量鹽和香油拌勻，醃一會兒。

4/16 醒好的麪糰，再次揉勻。擀成大薄片。

5/16 倒適量油，用刷子或者一小點麪糰，塗勻

6/16 再撒一層面粉。

7/16 把醃好的蔥花均勻撒在上面

8/16 捲起

9/16 切段兒。

10/16 取一份，慢慢拉長，捲起來，把尾端壓在底下

11/16 按一下

12/16 再輕輕擀薄。

13/16 電餅鐺抹油，放入餅坯

14/16 烙至兩面金黃即可。

蔥油餅每家人家做都是大同小異的上海阿大的蔥油餅也一樣，先發面，然後跟香蔥角合在一起加酥油，放油鍋裏煎了兩面金黃，然後再放火裏，轟轟完以後拿出來外脆裏嫩，超級好吃