菠菜加雞蛋的做法

菠菜炒雞蛋的做法

1、 將菠菜洗淨後切成三四釐米的段，放入開水中燙一下，撈出投涼待用

2、 將雞蛋加鹽在碗中打散

3、 分別將蔥、姜切成末待用

4、 炒鍋置旺火上，將植物油燒熱

5、 鍋內倒入雞蛋炒熟，盛出待用

6、 炒鍋再燒熱，放油，下蔥薑末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生

7、 放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。