蠍子泡酒正確處理方法
方法/步驟
一,泡蠍子酒需要的材料:
1、白酒:泡蠍子酒選用50℃以上白酒,純糧釀造的白酒肯定比酒精勾兌白酒效果要好。
2、蠍子和其他中藥材:蠍子可同時搭配其他中藥材泡酒,如人身、枸杞等常見藥材都可以。蠍子的選材上,如果是購買蠍子肯定首選藥用價值高的全蠍,因爲蠍子根據產地不同,在價格和藥效上都有區別然後選蠍子的時候個體大的成年蠍藥效肯定要好。如果是自己捉的蠍子,無論個體大小其實都可以,個體小的蠍子多放幾隻效果也是一樣。
二,泡酒前活蠍子的清洗:
活蠍泡酒前清洗乾淨是必須的,但清洗蠍子所用水的溫度很關鍵。很多人以爲熱水既利於清洗乾淨又能高溫消毒,其實這是錯誤的。水溫過高不但會把蠍子直接燙死還會刺激蠍子直接排出蠍毒,蠍毒排出後就蠍子的藥用價值就降低了。25℃左右的水溫既能快速把蠍子清洗乾淨又能保證蠍子不死不排出蠍毒。蠍子清洗乾淨後稍微晾乾即可泡入酒中。
三,蠍子泡酒的比例和時間:
1、泡製比例:很多書面上都是說按什麼百分比列泡酒,其實沒那麼嚴格,簡單的說就是一斤白酒泡十隻成年蠍足夠(小蠍子按成年蠍個體折算一下),泡蠍子數量適當少點也無妨,無非多泡一段時間。
2、泡製時間:蠍酒具體泡多長時間能飲用,要看蠍酒顏色的變化,只要蠍酒顏色變爲淡黃色(如果同時配有別的藥材顏色不同)即可開始飲用。
清洗的方法是:用淡鹽水浸泡7、8個小時,吐出肚子裏的泥土,再撈出用清水洗乾淨即可.
先簡單清洗活蠍,並將其曬乾、風乾,而後以靈芝酒爲輔料裝瓶酒浸、再經加入其他輔料、封瓶口包裝,沒有靈芝酒的話,儘量用高度白酒
蠍子要選5—6釐米長的健壯活蠍子
蠍子與酒的重量比是15∶500 蠍子在酒中的浸泡時間不能少於7天.
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