烤令吉魚正宗做法

令吉魚香煎好吃，具體制作步驟如下：

香煎令吉魚的做法步驟：

將魚去除內臟，洗乾淨放入鍋中，用適量的鹽水醃一會將鍋燒熱，加入少量油，加入薑片和花椒，油熱後放入魚將火調大，用大火煎，不要隨便翻動，等魚先煎的一面煎黃煎干時再翻煎另一面一面煎黃後，翻面等待另一面煎黃反覆兩次，等待魚全是金黃，即可出鍋。

注意事項：

令吉魚煎一會兒後，魚身就會出油，因此油不宜放太多等待油熱後再放魚，否則容易粘鍋不要着急先翻魚，等一面煎好後再翻煎另一面。

材料

主料加吉魚調料蔥、姜、蒜、鹽、味精、料酒、醬油、糖、豬大油、黃油、花生油

做法

1．加吉魚去鱗、鰓、內臟，洗淨。

2．魚加蔥、姜、蒜及調味品醃製入味。

3．將魚放盤中，入烤箱，用200℃高溫烤20分鐘即可。

小訣竅

特點

口味純正，皮脆肉嫩，香味濃郁，格外鮮美。

提示

調味要準確，烤時應將多餘的汁反覆地澆在魚身上。