眼鏡蛇毒耐高溫嗎

蛇毒是一種淡黃、乳白或灰白、黃綠或金黃色的半透明粘稠 液體，有特殊腥氣味，它是由多種氨基酸及其他物質組成混合物， 比重在1.030~1.060之間，含水量約爲65%~80%左右。新鮮液體 蛇毒在室溫中24小時即可腐敗變質，在冰箱中一星期後毒力也逐 漸下降。

一般蛇毒不耐高溫，加熱至 65T以上時，則易被破壞，但眼鏡蛇毒經加熱100度15分鐘，仍能 保持部分毒性。所以耐高溫。

眼鏡蛇毒不耐高溫。眼鏡蛇毒其實是一種特異蛋白，遇到高溫後，毒性消失……蛇毒很容易變性。煮熟了自然無毒了。說到底蛇毒就是毒性蛋白質 經過高溫蒸煮後 這種蛋白質就會失去活性 也就是失去了原有的結構 不再具有侵害人體細胞的功能 希望這個回答對你有幫助。