什麼樣的生蠔不能吃
生蠔有兩個殼很硬,有保護的作用。其中的一個殼小小的平平的,相比另一個殼大大的突起來,顯得表面上很不光滑,顏色暗。兩個殼之間有着一條很強勁的閉殼肌,用來抵抗外人強行打開的保護作用。
選生蠔的話,要看外殼厚的,這樣表示生蠔的肉肥大鮮美。建議不要買個頭太小的,殼太平太小的生蠔。買的時候要拿起兩個生蠔互相敲擊,如果聽起來比較空,可能裏邊蠔肉已經脫水縮小,不適合買,吃起來也沒那麼美味。相對於一些新鮮的生蠔來說,生蠔肉顏色上比較鮮豔,沒有多餘的液體,用手輕摸生蠔的肉,會比較的有彈性,這樣會相對美味些。
二、生蠔肉的哪些部位不能吃
外殼和內臟都是不能吃的,內臟裏邊藏有很多髒的東西,如果真的要吃或試的話,最好洗乾淨煮熟了再吃。重要的是現在的生蠔內臟中容易藏着污染物,比如拉圾素毒破壞了它原有的肉質,肉眼是看不出來的,所以,吃生蠔肉時,一是要看一下它肉的顏色。發黑的肉多半是它內臟,這部分已經再不能吃,吃了可能會引起身體的不適,且會生病的。
二是要聞一聞它的氣味。如果有不好的味道,八成說明生蠔肉已經爛了,不能再吃了,不要討小便宜而買死了的生蠔,會讓它原有的美味在人的感覺上失去,這樣非常的得不償失。
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