豬雜粥爲什麼要放枸杞葉
心理1.38W
因爲可以讓粥變的溫潤。
豬雜粥裏面的豬雜都有豬心、豬肝、豬肺、豬舌、豬腸、豬腰、豬膈膜等豬內臟。
豬雜粥是廣東地區傳統小吃。加入枸杞葉後,變成一鍋溫潤的粥水,待粥水與豬雜相互吸收其精華後,是越吃越有味道。製作方法如下:
豬肝豬腰分別切好,用清水浸泡,水裏加些料酒去腥。豬肉剁成肉末用少許鹽和油醃製。
用砂鍋將大米熬成一鍋米花粥,放薑片,倒入油,再倒入豬肝,煮開後再煮2分鐘,然後倒入豬腰和豬肉末,用勺子打散,大火煮開再煮3分鐘,出鍋前加入鹽、生抽調味,撒上胡椒粉與小蔥花,淋香油即可。
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