雞肉和水豆腐怎麼樣煮好吃
水豆腐軟嫩不適合翻炒,兩種食材都屬於清淡,需要靠其他食材或調味料來做成美食。
簡單一點,可以煮湯,但是要加入其他食材,例如菇類(香菇,草菇,蘑菇,杏鮑菇,啥菇類都行),或是蔬菜,例如筍類,醃漬過的或新鮮的,苦瓜,冬瓜,菜心,萵筍,茭白筍,或是帶中藥味的天麻,黨蔘,花旗參,參須,或是超市買的清涼補藥材包都可以。煲湯,出味了之後最後才加豆腐進去。
另外一種就是紅燒了,或者做成幹鍋也可以,雞肉不管啥部位,要去骨再切成丁,豆腐要先切成厚片或是像雞丁一般,先煎過表面可以避免碎裂。
雞肉先用蔥薑蒜類辛香料炒過,再加料酒醬油水進行紅燒,最後加入豆腐一起煲煮,待湯汁收幹即可。
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