天冬怎麼挖比較容易

一般在每年12月至次年2月間，選擇晴天，先把插扦拔除，將莖蔓在離地面6～10釐米割斷，整株挖起，抖掉塊根間的附泥，摘下粗大塊根作加工用，小個的塊根把頭留作種用。

將摘下的鮮塊根剪去鬚根，用清水洗淨泥沙，分爲大、中、小三級，分別放入預先煮沸的水中煮10～15分鐘，煮至透心，取出浸冷水剝皮。剝皮時要一次將外面粗皮和內層薄皮剝乾淨，或用鋒利的果刀一次將兩層皮削除乾淨。後用清水漂洗去外層膠黏物質，稍晾乾表面水分後，放入硫磺櫃（爐）內薰磺12小時，使其色澤明亮。取出曬乾或烤乾，裝入竹筐內，放通風乾燥處。