涼拌泡椒的做法
【食材】:辣椒,白醋,涼拌開,白酒等
【做法】
第一步:準備辣椒三斤,泡菜鹽250克,將辣椒蒂減去三分之二,留三分之一在辣椒上,用礦泉水,涼白開或淨化過的水將辣椒洗乾淨。
第二步:將250克鹽倒入五斤涼白開中,再倒入200克高度白酒攪拌一下,攪拌至鹽融化,這裏的水也可以用礦泉水或淨化過的水。
第三步:準備一個罈子將辣椒放入罈子中,輕輕地擺放的整齊一些,以免辣椒被弄斷,放完了之後,最後放一塊乾淨的石頭,將辣椒壓住,不讓辣椒浮起來。倒入鹽水剛好沒過辣椒。然後蓋上保鮮膜,蓋上蓋子,旁邊放一點清水密封。放在陰涼通風處,一個月後即可食用,這樣存放一年也沒有問題。
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