炸土豆四季豆的做法

步驟/方式1

土豆切成條狀，放入清水中浸泡，用清水洗兩三遍土豆條，把多餘的澱粉洗掉，瀝乾水分備用。

步驟1

步驟/方式2

四季豆去頭尾，掰成7釐米左右的段

步驟/方式3

鍋中放油燒至五六成熟，轉中小火，放入土豆條，炸至表面金黃後，撈出瀝油。

步驟/方式4

四季豆放入油中炸一下，炸至斷生

步驟/方式5

準備好花椒和八角

步驟/方式6

準備好蔥白

步驟/方式7

鍋中重新放入少許油，燒至五成熟，放入花椒、八角和蔥白，小火煸出香味。

步驟/方式8

將四季豆和土豆放入鍋內，加入蠔油和醬油，大火翻炒五分鐘就可以啦！

步驟/方式1

第1步、四季豆斜刀切段，把土豆切短條，粗細長與四季豆大小差不多

步驟/方式2

第2步、把土豆炸至淺黃色，撈起濾油，再開大火。

步驟/方式3

第3步、再把四季豆在剛油裏過油片刻至斷生，也撈起瀝油備用。

步驟/方式4

第4步、把蒜頭瓣、生薑、紅蔥頭、青椒切成半指節大的塊，然後入蒜頭粉碎手拉盒，把材料拉成末，如果不備此器，可用刀剁碎。

步驟/方式5

第5步、升大火，鍋熱放油，加入豆瓣醬1/2大勺、柱侯醬1/2大勺，炒香，再加入蒜頭、蔥頭、辣椒末，再爆香。

步驟/方式6

第6步、倒入土豆和四季豆，烹入生抽1大勺、、白糖1/2小勺和胡椒粉1/4小勺，兜片刻後撥一邊，倒入用生粉1小勺和清水1/4杯兌成的澱粉水，用鍋鏟或勺邊燒邊攪拌，燒至起大泡。

步驟/方式7

第7步、然後後把整鍋的材料兜均勻就可以出鍋了，完成！

步驟/方式1

土豆四季豆切段

步驟/方式2

把土豆炸至淺黃色，撈起濾油，再開大火

步驟/方式3

再把四季豆在油裏過油片刻至斷生，也撈起瀝油備用

步驟/方式4

把蒜頭瓣、生薑、紅蔥頭、青椒切成末

步驟/方式5

鍋熱放油，加入豆瓣醬1/2大勺、柱侯醬1/2大勺，蒜頭、蔥頭、辣椒末，爆香

步驟/方式6

倒入土豆和四季豆生抽老抽澱粉水翻炒均勻，炸土豆四季豆就做好了