鐵餅怎麼做火燒

主料:麪粉150克

輔料:芝麻醬20克，酵母粉1克，椒鹽1克，詳細步驟：

1用溫水加入麪粉和酵母粉中和成軟硬適中的麪糰， 蓋上保鮮膜， 餳上二十分鐘

2/芝麻醬放入碗中， 加入適量的油將它泄開再加入適量的椒鹽攪拌均勻

3/將餳好的面擀成長方形， 倒入準備好的芝麻醬再將芝麻醬均勻的鋪在面片上， 注意四周邊上不需要將麪皮捲起來切成小段再朝中間對摺收口反過來爲餅子上面，在餅子表面刷層水將它按壓在芝麻中

4/餅子表面都沾滿了芝麻， 再按壓一下固定將電餅鐺上下烤盤都刷層薄薄的油，打開開關，預熱預熱好後將餅子正面朝上放入蓋上蓋，選擇烤餅功能鍵，烤到表面金黃。

和麪講究溫水和麪，和好的面柔軟無比，一次發酵後，手工擀成大面餅，抹上油酥（油酥用低粉和大豆油按比例和成，再加入適量的花椒粉，鹽等）。

採用純手工揪劑收口向下，擀成燒餅，放入烤盤，再次刷油，放置並二次發酵，然後放入烤箱，上火270，下火250（根據不同烤箱有所不同）烤10分鐘出爐