小麥煎餅的碳水化合物是多少
心理2.03W
100克的煎餅裏麪包含熱量336大卡、碳水化合物83克、蛋白質7.6克、纖維素9克、脂肪0.7克等。
傳統的煎餅是小麥經水充分泡開後,碾磨成糊狀,攤烙在鏊子上成圓形而成,舊時多由粗糧製作,現多用細面和水調成麪糊製作。烙成餅後水分少較乾燥,形態似牛皮,可厚可薄,方便疊層,口感筋道,食後耐飢餓。
煎餅的食法
關於山東飲食廣爲外界流傳的一種說法就是“煎餅卷大蔥”了。煎餅可以捲上菜、蘸醬一起食用,喜用的菜有生蔥、韭菜、蒜薹。沂蒙山區有卷食“渣豆腐”的吃法。渣豆腐是沂蒙山區的家常菜:把白菜葉、蘿蔔纓、野菜、地瓜秧等洗淨剁細,加豆麪(豆類榨完汁後剩下的渣狀物)和鹽,然後用水煮燜。西安有將煎餅內卷豆腐乾和酥肉,再用芝麻涼湯或炸辣椒作調料的吃法。
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