粉絲叉燒包做法

主料：

麪粉350克

豬肉300克

叉燒醬5勺

輔料：

酵母4克

生抽1.5勺

花椒粉3克

白胡椒粉2克

老抽少許

蠔油1勺

白糖（可不加）適量

做法：

步驟1.酵母用溫水化開後倒入麪粉中，然後用溫水和成軟硬適中的麪糰

步驟2.活好的麪糰密封發酵至兩倍大

步驟3.肥瘦相間的豬肉加姜一起剁成肉餡

步驟4.熱鍋涼油炒出肉餡的水汽後根據個人口味加入叉燒醬，生抽，蠔油，花椒粉，白胡椒粉，喜歡甜味多一些的，可以加適量白糖，翻炒均勻後加適量清水煮三分鐘左右

步驟5.肉餡熬成粘稠狀後，盛入大碗中晾涼，放冰箱冷藏至凝固

步驟6.發酵好的麪糰取出揉勻排氣，然後搓成長條，分成小劑子，再擀成厚一點的麪皮

步驟7.放入炒好的餡料，包成包子，餡料不能太大，因爲有湯汁特別容易外溢，包好的包子，放入蒸鍋二次醒發十分鐘

步驟8.醒發好的包子，大火蒸12分鐘，關火燜三分鐘，出鍋