紅燒海鴨的做法

紅燒鴨的做法：

1、 鴨肉洗淨斬塊

2、 鴨肉加生薑末、鹽、老抽、料酒醃製半小時左右

3、 洋蔥、青、紅椒洗淨

4、 姜、洋蔥擦成細絲

5、 青（25克）、紅椒（25克）切絲

6、 蒜拍碎切成末

7、 點火起油鍋，燒熱後倒入醃製好的鴨肉，略微的過一遍油

8、 待到鴨肉顏色變深時，起鍋瀝油

9、 繼續燒開鍋內的油，加入生薑絲熗鍋，相繼加入洋蔥碎與蒜末，翻炒出香味

10、 加入鴨肉塊、桂皮、大料繼續翻炒

11、 炒均後加入水沒過鴨肉

12、 然後再加入乾紅椒、料酒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮

13、 大火煮開後改中火收湯汁，最後加入雞精即可盛盤。