月餅生坯冷凍配方

主料

冰皮月餅預拌粉220克

牛奶240克

抹茶粉3克

輔料

紅曲米粉3克

步驟

1、準備冰皮月餅預拌粉220克，牛奶240克，紅曲米粉3克，抹茶粉3克

2、因爲我們要做三種顏色的月餅，所以就得把牛奶、預拌粉分爲三份。加熱牛奶保證溫度在85度以上

3、其中三分之一的牛奶加入3克抹茶粉變成綠色牛奶

4、最後三分之一的牛奶加入3克紅曲米粉變成粉色牛奶

5、 把三種顏色的熱牛奶分別倒入三碗預拌粉裏，用筷子攪勻成棉絮狀，然後用手搓成團（加入少許黃油會面團更加圓潤，這次堅持健康少油理念，所以我沒有加軟化黃油）

6、將餡料分割成30g一份，揉圓備用

7、準備好需要用的壓模和花片，花片和模具內部用毛刷塗抹薄薄的一層熟粉或者直接用這個預拌粉（不塗麪糰會粘在模具上的。）

8、冰皮面團擀成圓形，白色麪糰放入自制的綠豆沙餡包進去，收口朝下收緊

9、包好的圓球放入模具內，倒扣在面板上，用力速度按壓三下，然後輕輕的擡起模具，一個簡單的月餅就完成了

10、冰皮面團擀成圓形，綠色麪糰放入自制的紅豆沙包進去，收口朝下收緊

11、包好的圓球放入模具內，倒扣在面板上，用力速度按壓三下，然後輕輕的擡起模具，一個簡單的月餅就完成了

12、冰皮面團擀成圓形，粉色麪糰放入冰激凌包進去，收口朝下收緊

13、放入模具內，倒扣在面板上，用力速度按壓三下，然後輕輕的擡起模具，一個簡單的月餅就完成了

14、把做好的冰皮月餅用保鮮膜蓋起來，放進冰箱中冷藏，口感會更好吃

15.口感酥軟滑爽，略有彈性，色彩潔白如雪

16.、冰皮月餅的製作工程相對簡單快手，無須烤制，而且冷藏以後口感冰冰糯糯的很是討喜