腦瓜蒸多久
心理1.61W
腦瓜要蒸20-25分鐘才熟。蒸豬腦時需要注意時間的掌握,時間太短不能把其中的細菌全部殺死,而且吃起來會比較腥,時間太長會影響豬腦吃起來的口感。蒸豬腦可以先用大火,等差不多時再換成小火,這樣蒸出來的豬腦較嫩。
因爲大火煮會使腦花散開,因此要把腦花放在火鍋專用的勺子裏。水燒開後,將腦花慢慢放入,直至完全沒入水中。可以用紅油火鍋來煮腦花,這樣可以有效去除腥味。同時,如果沒有專門的支架,勺子也不要放下。一般大火5分鐘左右,中火10分鐘以上,儘量不要用小火。
標籤:腦瓜
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