炸油麥菜
材料:油麥菜500克、豆豉鯪魚1/2罐、蒜頭適量、生薑適量
做法:
1、油麥菜清洗乾淨,切成兩段(也可以不切),豆豉鯪魚放進碗裏,用筷子弄成小塊,姜切碎,蒜頭切片
2、熱油鍋,爆香薑絲和蒜瓣
3、倒入豆豉鯪魚炒出香味
4、倒入油麥菜,猛火煸炒
5、放1小勺白糖
6、放少量鹽,因爲豆豉鯪魚是鹹的,所以放鹽要適量,不要放多了
7、翻炒均勻,油麥菜斷生即可關火
8、裝碟後即可食用
炸油麥菜
做法
1、蒜剁碎,辣椒切碎,將油麥菜去掉根部,清洗乾淨,切成段備用。
2、鍋內燒水,倒入油麥菜焯一分鐘,撈出控幹水分。
3、將油麥菜鋪在盤子中,放少許大蒜碎和辣椒碎。
4、鍋燒熱,放幾滴油,然後將切成片的香菇放入,煸炒出香味。
5、倒入一碗水,放入蒜碎、生抽少許、醋和鹽,加入澱粉水勾芡。
6、將湯汁淋在油麥菜上即可。
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