中式彼沙做法
心理1.13W
披薩餅材料:
高筋麪粉80g
低筋麪粉30g
溫水(約40度左右)45g
食用油或黃油5g(液態)
白砂糖10g
鹽1g
酵母2g
披薩餅製作過程
1、溫水融化酵母
2、將以上材料及酵母水裝進盆裏,用筷子起畫圈攪拌,等出現絮狀時,用手揉,揉成光滑的麪糰
3、麪糰上蓋上保鮮膜,放溫暖的環境下發酵40分鐘,發酵出來的麪糰是原來的兩倍
4、取出麪糰繼續揉3分鐘左右,將麪糰取出用擀麪杖擀成一個圓形餅狀
5、烤盤上刷一層食用油,將擀開的麪餅放進披薩盤中,用叉子在麪餅中戳洞,靜置10分鐘進行二次發酵,此時可將烤箱打開預熱(200度5-10分鐘)然後披薩餅入烤箱中,170度烤5分鐘
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