清蒸龍利魚的做法

步驟/方式1

食材清單

龍利魚肉 400g 、 香蔥 2根 、 姜 10g 、 美人椒 1個 、 鹽 1g 、 美極鮮味汁 1勺 、 料酒 適量 、 白胡椒粉 少許 、 糖 1g 、 玉米油 20g。

龍利魚柳解凍，用廚房紙巾吸乾水份。

步驟/方式2

薄薄的撒上1克鹽（兩面共1克），少許白胡椒粉。

步驟/方式3

料酒適量。

步驟/方式4

放上薑片，醃製15分鐘。香蔥蔥白切段，蔥綠切細絲泡冷水，剩餘的姜切絲美人椒切細絲。

步驟/方式5

盤子底部鋪上薑片和蔥白。

步驟/方式6

放上龍利魚柳，蒸鍋上汽後，大火蒸3分鐘，出水後倒出多餘水份，再蒸5分鐘，悶2分鐘。

步驟/方式7

取出龍利魚柳，放美極鮮味汁1勺，糖1g。

步驟/方式8

在魚表面鋪上薑絲，香蔥絲，美人椒絲。

步驟/方式9

油鍋燒熱油，看到冒青煙。

步驟/方式10

熱油澆到魚柳上。

步驟/方式11

成品圖