北京三大名菜

老北京三大名菜:全聚德的烤鴨、東來順的涮羊肉、烤肉宛的烤牛肉!

1、北京烤鴨  

全聚德烤鴨歷史悠久、蜚聲中外的全聚德烤鴨採用掛爐、明火燒果木的方法烤制而成。

剛烤出的鴨子皮質酥脆，肉質鮮嫩，飄逸着果木的清香。鴨體形態豐盈飽滿，全身呈均勻的棗紅色，油光潤澤，賞心悅目。配以荷葉餅、蔥、醬食之，腴美醇厚，回味不盡。

2、老北京銅鍋涮羊肉。

老北京 銅鍋涮肉有講究:1、湯底2、食材 3、蘸料

老北京銅鍋涮肉在吃的順序上也有講究。先涮毛肚，再涮肉，然後是涮菜。涮菜一般就是經典的“老三套”，白菜、豆腐、粉絲。最後在來一個現烤的芝麻燒餅溜溜縫。

烤肉宛創建於清康熙二十五年（公元1686年），已有330多年曆史。

烤肉宛的烤牛肉，溢油，蕩香，鮮嫩有“賽豆腐”的美稱。